Блюда тибетской кухни. Часть 4

Кроме собственно тибетских блюд, путешествуя здесь вы сможете отведать и блюда других национальных кухонь. Например, в крупных городах и центрах важное место занимают мусульманские рестораны.

Их вы узнаете достаточно просто — они обозначены зеленым флагом у самого входа и имеют вывеску на арабском языке. Большинство основных блюд в них также готовят из традиционной лапши, мяса яка или баранины. Мусульманские рестораны славятся собственной выпечкой очень вкусного хлеба, а также превосходного чая. Что касается последнего, вам обязательно стоит отведать бабаочу и чай под названием «Восемь сокровищ» — бабао ванзи.

Стоит отметить, что чаи — это целое искусство в тибетской кухне. В высокогорной местности вы сможете отведать огромное количество чайных напитков, которые готовятся самыми разными, порой совершенно необычными, способами. Самым характерным для Тибета является масляной чай — любимый напиток местных жителей. Он также известен под названием бо-ча, что происходит от старинного наименования Тибета Бо и ча — то есть чая. Для его приготовления используют прессованный ферментированный пуэр, который на протяжении нескольких часов уваривается в молоке яка. Затем напиток взбивают в специальной маслобойке, добавляя сливочное ясье масло и соль. Готовый чай имеет однородную консистенцию и может употребляться тибетцами до сорока чашек ежедневно.

С этим легендарным масляным чаем в Тибете связано большое количество традиций застольного этикета. Так, часуйму нужно пить небольшими глотками. А хозяева всегда будут стремится подлить чая гостю, чтобы его чашка ни на йоту не была пустой.

Кроме бо-ча в тибетской кухне широко распространен такой напиток, как ча нгамо. Он представляет собой сладкий чай с добавлением молока. Среди алкогольных напитков у туристов пользуется популярностью ячменное пиво под названием чанг.

Ни для кого не секрет, как важно для здоровья и красоты правильное питание. Приглашаем всех, кто хочет всегда выглядеть молодо и свежо, на специализированный портал о сыроедении: здесь вы найдете интересные статьи, форум и большой каталог вкуснейших рецептов.

Leave a comment

Your comment