Эстонская кухня 

Под национальными блюдами эстонцев часто понимают типичные блюда крестьянской кухни до середины ХIХ века. Но и несколько позже многие блюда стали традиционными и настолько популярными, что их широко заимствовали кухни других народов. В свою очередь, эстонская кухня испытала на себе значительное влияние немецких, шведских и русских кулинарных традиций. Что же касается соседних – латышской и литовской – кухонь, то по сравнению с ними эстонская более «морская».

Эстонские блюда отличаются питательностью и простотой приготовления. Наиболее характерными продуктами являются картофель, рыба (особенно салака), свинина и мясные продукты, молоко, сметана, капуста, горох, крупа и, конечно же, черный хлеб.

В традиционной эстонской кухне продукты, как правило, варятся в жидкой среде. А вот обжаривание эстонцы применяют крайне редко. В достаточно малых количествах эстонская кухня использует приправы и пряности. Так, помимо соли и лука, здесь идут в ход укроп, петрушка и тмин. Кроме того, эстонцы добавляют майоран в кровяные колбасы, а лавровый лист и душистый перец – в холодец.

Пресловутое своеобразие вкуса местных блюд достигается благодаря оригинальным сочетаниям малосовместимых на первый взгляд компонентов – например, рыбы со свиным салом, гороха с молоком.
Несомненно, то, что готовят эстонцы, – совершенно уникально. Даже если блюдо носит русское название „солянка“ или немецкое „sauerkraut“ — в Эстонии оно готовится на особый манер, и вкус у него совершенно иной. По-своему, с добавлением невиданной смеси майонеза и сметаны, здесь делают, к примеру, картофельный салат. В целом, вкус данной кухни — слегка кисловатый, немного жирный, молочный, но всегда натуральный.
Примечательно, что сегодняшнее богатство и разнообразие эстонская кухня обрела только в XIX веке. История эстонской кухни интересна и удивительна, но это уже тема для отдельного разговора.

Пробуете свои силы в сфере продвижения и раскрутки сайта. Выбирайте отборные инструменты для оптимизатора и лучшие предложения для копирайтера и вебмастера: подробный обзор условий, стоимости и другой информации о самых востребованных сервисах!

Leave a comment

Your comment