Испанские десерты

Об испанской кухне сложно говорить в общем: не только каждая провинция, но и каждый вид блюд стоит целой поэмы. Поговорим же о замечательных испанских десертах, которые на языке Сервантеса и Гарсии Лорка именуются звонким словом “postres”.

В Испании десерт – это чаще всего пирог (tarta). Будь то яблочный, творожный, миндальный, кокосовый, апельсиновый, грушевый, ванильный, манный и даже пирог на оливковом масле с чесноком… Испанские повара от души кладут в выпечку и сладости орехи – это, несомненно, арабское влияние. Миндаль, фундук, грецкие орехи и каштаны добавляют не только в десерты, но и в самые разнообразные блюда как загустители и вкусовые добавки.

Например, миндаль используют выпечных рулетиках «пестиньос» (pestinos de almendras), которые испанцы по традиции едят во время Великого поста и на Пасху, посыпая сахаром или поливая медом. Пестиньос особенно популярны в Мадриде, поэтому их часто называют «мадридскими» – pestinos madrilenos. Еще одно типичное пасхальное угощение сможет приготовить каждый – ломтики булки окунают в яично-молочную смесь, обжаривают, посыпают сахаром или поливают медом и едят на завтрак с кофе – по сути, те же самые наши гренки.

А вот 9 ноября, на праздник Св. Альмудены, небесной покровительницы Мадрида, во всех булочных-пекарнях продают большие крендели-росконы (roscon de la almudena), украшенные цукатами и миндалем, а также снабженные внутри каким-либо сюрпризом от святой и собственно кондитера. Кроме того, подобные «королевские» кренделя (roscon de reyes) с засахаренными фруктами и сюрпризом внутри пекут и на 6 января – на праздник королей-волхвов, которые первыми пришли на в Вифлеем на поклонение младенцу Иисусу. Испанцы верят, что в этот праздник три короля-волхва тайно посещают дома и оставляют угощение, испеченное из тончайшей муки, яиц, масла и обильно украшенное цукатами и сахарной глазурью. В тесто короли всегда кладут магическую монетку и боб. На следующее утро домашние вынимают из духовки теплый роскон, разрезают и подают к завтраку. Согласно поверью, удача улыбнется тому, кому попадется монетка, а самый эгоистичный наткнется на боб.

В туристическом походе или деловой поездке женщине всегда важно сохранять свою индивидуальность и выглядеть совершенно. Современные женские спортивные сумки — это превосходное сочетание стиля и удобства: огромный выбор моделей, отличное качество и всегда приятные цены.

Leave a comment

Your comment