Итальянская кухня

Кто из нас не мечтал о залитых солнцем побережьях Средиземного моря? Италия - колыбель великой культуры - подарила миру множество уникальных продуктов, а также прекрасных кушаний. Давайте отправимся на родину Тициана и Ботичелли и узнаем больше об итальянской кухне.

Традиционная кухня Италии известна во всем мире прежде всего благодаря таким блюдам как пицца и спагетти. Вместе с тем, кулинарная традиция жителей Апеннинского полуострова имеет многовековую историю и отличается большим разнообразием, а также региональными различиями. На складывание традиции итальянской кухни оказало значительное влияние культура античных римлян, греков, варваров-лангобардов, византийцев и арабских народов.

Итальянская кухня отличается определенным набором продуктов, которые формируют собой ядро основных блюд. Обилие свежих фруктов и овощей выгодно отличает итальянскую кухню от иных национальных блюд. Среди характерных продуктов стоит важное место занимают овощи:помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-латук, перцы, артишоки. Традиционно в итальянской кухне используется пшеничная мука для изделий из теста, макаронных изделий, разнообразные сорта сыра: пармезан, горгонзола, моцарелла, маскарпоне. Природные условия Италии позволяют в большом количестве использовать оливки и оливковое масло, приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пепперони). Географические условия страны позволяют использовать рыбу и морепродукты, фрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягоды.

Лицо итальянской кухни - самые популярные ее блюда, каждое из которых имеет свою историю. На первом месте, безусловно, стоят спагетти и другие макаронные изделия. Они обычно подаются с традиционными соусами, придающим блюду разнообразные по вкусу оттенки. Так, спагетти по-неапольски подают с томатным соусом, добавив к ним еще и мясной фарш, получаем спагетти Болоньезе. Часто в соусах также используется чеснок, оливковое масло и грибы.

Второе по порядку, но не по значению, место занимает пицца — знаменитый открытый пирог, выпекаемый в открытой печи. Обязательные его ингредиенты: томатный соус и сыр, используются также различные начинки.

К традиционным итальянским блюдам относится также ризотто - блюдо из риса с различными добавками и соусом: морепродуктами, луком, специями. В качестве основных блюд жители Апеннинского полуострова едят лазанью - запеканку из слоеного теста с мясом и овощами, ньокии- клецки из картофельной муки или манной крупы, равиоли - блюдо, напоминающее наши пельмени, фриттата- овощная запеканка-омлет. Широкую известность и популярность во всем мире получили и итальянские закуски: антипасти (маринованные в масле овощи) или песто (паста из базилика, оливкового масла и кедровых орехов) с брускеттой - традиционным итальянским тостом. А как хороши десерты в итальянской кухне: это и нежнейшее мороженное, и тирамису, и бискотти - сладкое сухое печенье.

Не знаете как весело и продуктивно провести свободное время? Попробуйте игры одевалки, окунитесь в нереальный мир и воплотите все свои заветные мечты.