Картофель

Картофель, имеющий тысячелетнюю историю, прочно вошел в наш ежедневный и праздничный рацион. Изысканный цветок, ядовитое растение, универсальное сырье или все же вкуснейший продукт, все ли мы о нем знаем?

Откуда в Европе узнали о картофеле?
Впервые употреблять в еду картофель еще в виде дикого растения начали индейцы Южной Америки примерно 14 тыс. лет назад. Первые отдельные упоминания о картофеле (yoma на языке чибча-муисков) встречаются в испанских документах, описывавших завоевание Нового Королевства Гранада (территории Колумбии и Венесуэлы). Хименес де Кесада в своём докладе «Краткое изложение завоевания Нового Королевства Гранада» сообщил, что жители завоёванной им территории используют в пищу картофель, как наиболее важный продукт.

Где сегодня можно попробовать блюда из картофеля?
Картофель на сегодняшний день выращивают практически во всех странах мира. Быстро став популярным продуктом, картовель прочно занял важнейшее место в национальных кухнях Европы, Азии и Америки. Картофель обладает универсальностью в способах обработки и приготовления, а также хорошей сочетаемостью с другими продуктами, что позволило ему стать основой многочисленных первых и вторых блюд, десертов и гарниров.
Каждый житель Европы потребляет около 96 кг картофеля в год. В развивающихся странах средний уровень потребления составляет около 21 кг на душу населения в год, но этот показатель постоянно растет.

Где и сколько выращивают картофеля?
В мире известно более 50 тысяч сортов картофеля, по значимости уступая только кукурузе, пшенице и рису. В 2006 году на картофельных фермах мира было выращено 315 миллионов тонн картофеля. Крупнейшим производителем картофеля в мире является Китай, второе место занимают Россия с Индией. Первое же место по производству картофеля на душу населения прочно удерживает Беларусь.

Чем полезен картофель?
Картофель богат углеводами, которые превращают его в прекрасный источник энергии. Кроме того, в одном среднем клубне картофеля содержится 45% дневной нормы витамина, 21% дневной нормы калия и 12% дневной нормы клетчатки. В картофеле больше белка, чем в других корнеплодах и клубнях, причем этот белок отличается высоким качеством и превосходно соответствует потребностям человеческого организма.

И немного истории:
- Несмотря на то, что картофель появился в Европе уже в середине XVI века году, встретили его более чем прохладно: употребляемые первоначально не клубни, а верхние плоды были ядовиты, к тому же ненавистники картошки распускали слухи о том, что ее употребление ведет к проказе, рахиту и туберкулезу. Впервые картофель стал популярным в Европе лишь в конце XVIII века, когда Мария-Антуанетта дополнила свой наряд на балу цветками картофеля. Впрочем, другой венценосный апологет картофельной диеты, король Пруссии Фридрих II Великий, поступал проще: он пригрозил отрезать уши и носы тем земледельцам, которые отказывались высаживать картошку.
Подобная судьба постигла картофель и в Российской империи. Еще Петр I прислал в Россию первую партию картофеля с наказом разослать по всем губерниям для выращивания. Однако население повсеместно встречало новый продукт с недоверием, употребляя в пищу ядовитые верхние плоды. Быстрому распространению картофеля среди широких масс населения мешали небылицы, которые сочиняли о “земляной груше” ревнители “старой веры” - ярые противники всего нового. В одной из таких небылиц утверждалось, что первый куст картофеля вырос на могиле дочери мифического царя Мамерса, которая при жизни по наущению дьявола была распутницей. Поэтому тот, кто съест сей дьявольский фрукт , будет подвержен греховным искушениям и попадет за это в ад.

Картофель дает неограниченную свободу в приготовлении вкусных и полезных блюд. Предлагаю попробовать мои рецепты блюд из картофеля:

Картофельные оладьи с мясом
Кабачки, запеченные с картофелем
Куриная запеканка с картофелем
Овощи с курицей, запеченные в фольге
Салат Змея
Картофельная запеканка с грибами

Жизнь - это движение, и поэтому так важно всегда быть в курсе событий. Теперь Вы и Ваши близкие легко и быстро смогут узнать какой номер телефона у Билайн и сообщить хорошие новости.