Квас — 4

Несмотря на то, что квас во все времена и для всех сословий был популярнейшим из напитков и в праздники, и в будние, его часто использовали и для приготовления других блюд. Способность кваса восстанавливать силы и активировать защитные силы организма, а также приятный кислый вкус и отличный аромат пригодились для приготовления всевозможных супов. Итак….

Наверное, одним из самых популярных блюд на основе кваса нужно считать окрошку. Этот незаменимый в знойную погоду холодный суп готовится практически в каждой семье. Среди компонентов окрошки стоит назвать овощи: картофель, морковь, брюкву, свежие огурцы. Часто в окрошку добавляют различные специи и пряные травы, а также отварные яйца. Главный же секрет вкусной окрошки — квасная заправка. Часто для нее используют специальный окрошечный квас, с добавлением огуречного рассола, горчицы, хрена и яичных желтков.
Схожим с окрошкой холодным супом является блюдо под названием ботвинья. Это национальное блюдо русской кухни известно с давних времен. Готовится оно из щавеля, крапивы, зеленого лука, свекольной ботвы или других весенних трав. В суп часто добавляют отварную рыбу и заправляют квасом. Тюря — простейшее старорусское блюдо, которое также готовят с использованием кваса. При этом хлеб или высохшие хлебные корки крошат, добавляют лук и заправляют квасом. Часто в тюрю могли добавлять мелко нарезанные овощи, лук и всевозможную зелень. Как правило, тюрю готовили непосредственно перед трапезой и сразу же подавали на стол свежей.

На основе кваса готовили и каши, как например путрю — кашу из ячменной крупы, яровой пшеница, проса или гречихи. Кашу могли заправлять как квасом, так и солодом. Но не только национальная русская кухня использовала живительную силу квасного напитка. Молдавская кухня демонстрирует такое блюдо, как чорба. Этот кислый суп готовиться с мясом или птицей, морковью, сельдереем, луком и петрушкой. Заправляется чорба квасом из отрубей. Немного отличается от чорбы зама — этот суп на основе кваса кроме прочего включает в себя сырое яйцо и сметану.

Оставаться модным и современным можно даже вовремя изнурительных путешествий! Только лучшие дорожные сумки от мировых производителей для вашего стиля и комфорта!

Leave a comment

Your comment