Морковь по-корейски

Для приготовления моркови по-корейски необходимо: 500г моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 80 мл растительного масла, 1,5 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка соевого соуса, четверть чайной ложки кориандра, красный и черный молотый перец, сахар, соль. Приспособления: терка для корейской морковки.

1. Чтобы приготовить морковь по-корейски, морковь очистить, тщательно вымыть и натереть на специальной терке. Слить образовавшийся лишний сок.

2. Лук для моркови мелко нарезать, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать измельченный лук до образования золотисто-коричневой корочки.

3. С помощью помощи чесночницы раздавить чеснок, добавить в морковь. Кориандр растереть,  добавить к моркови вместе с солью, красным и черным перцем (по вкусу), положить щепотку сахар. Затем лук достать из сковороды и выкинуть, а горячее растительное масло вылить на морковь и перемешать. Добавить уксус, соевый соус и еще раз тщательно перемешать.

4.  Оставить в холодном месте на 12-16 часов. Морковь по-корейски готова, приятного аппетита!

P.S. Минус данного блюда – это длительность его приготовления. Конечно, проще купить в магазине, но, как говорится, «свое» всегда вкуснее покупного, особенно если делать это с душой. Кстати, если морковь хорошо отжать, тогда мариноваться она будет гораздо быстрее. Морковь по-корейски великолепно заходит под водочку =).

Немного истории

Корейская морковь не имеет никого отношения к корейской кухни. Она была придумана на территории СССР эмигрантами из Кореи. Корни ее происхождения ведут к блюду из пекинской капусты с пряностями. На территории Советского Союза тяжело было приобрести «пекинку», и находчивые корейцы использовали вместо нее морковь. Вот так вот и появилась морковь по-корейски.