Окрошка мясная

Для приготовления окрошки мясной необходимо: 2 литра хлебного кваса натурального брожения (не сладкого), 300 г говядины, 3 куриных яйца, 2-3 свежих огурца, лук перо 150 г, 2 чайные ложки горчицы, 1 стакан сметаны, зелень, соль.

1. Положить говядину в кастрюлю с водой и варить мясо в течение 30-40 минут.

2. Вареную говядину порезать на небольшие кусочки, огурцы порезать кубиками.

3. Лук перо мелко нарезать и растереть с солью до образования сока.

4. Сварить яйца. Отделить белки от желтков. Белки нарезать.

5. Желтки растереть и смешать с горчицей, сметаной. Перемешать до образования однородной массы, посолить.

6. Все ингредиенты перемешать, залить квасом и добавить мелко нарезанной зелени, посолить. Окрошка готова. Приятного аппетита!

P.S. Окрошка – традиционное русское народное блюдо. Готовилась она весной или летом, так как представляет собой холодный суп на основе кваса. Оригинальный рецепт окрошки несколько отличается от представленного вам. Во-первых, квас, используемый в приготовлении окрошки, наши предки готовили сами. Однако, в наших условиях, проще купить готовый квас, чем заниматься его приготовлением самому. Во-вторых, они предпочитали использовать не один вид мяса, а смешивали говядину, нежирную свинину и даже мясо птицы. Это объяснялось тем, что для приготовления использовались куски мяса, оставшиеся после приготовления других блюд.

Вы можете легко узнать о бизнесе в Беларуси и реальном положении в экономики на крупном экономическом портале bmb.by.