Омлет из куриной печени

Для того, чтобы приготовить омлет из куриной печенки, необходимо: 600 г куриной печени, 2 репчатого лука, 200 г сметаны, 2 яйца, 1-2 моркови, 100-150 г шампиньонов, 2-3 столовые ложки муки, зелень петрушки или укропа, молотый перец, растительное масло, соль.

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Кольца разрезать на 4 части. Морковь натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать ломтиками  и обжарить на растительном масле.  Зелень мелко нарубить.

2. Печень вымыть и нарезать на мелкие кусочки. Приправить перцем, солью и специями, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до полуготовности постоянно помешивая.

3. На растительном масле обжарить лук. Затем добавить морковь и жарить все вместе 5 минут.

3. Обжаренные лук с морковью выложить в форму для запекания, сверху положить обжаренные шампиньоны. Переложить обжаренную куриную печень в форму для запекания. Залить все взбитыми яйца со сметаной.

3. Сверху все посыпать рубленной зеленью. Запекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

P.S. Омлет из куриной печени дополнит вашу кулинарную книгу и добавит еще один рецепт для завтраков.