Салат “Цезарь”

Для приготовления салата Цезарь необходимо: 360г консервы из тунца, 150 г сыра, 5 яиц, 1/2 лимона, 2 средних пучка салата, 3 зубчика чеснока, 2 чайных ложки горчицы, 1 чайная ложка уксуса, 100 мл оливкового масла, 200 г батона, растительное масло, соль.

1.Приготовим сухарики. Для этого батон нарезать кубиками, выложить на сковороду, смазанную растительным маслом, и добавить 2 зубчика мелко нарезанного чеснока. Жарить до образования румяной корочки.

2. Приготовим соус-заправку для салата. Растереть два вареных желтка, смешать их с горчицей. Добавить в получившуюся смесь сок половины лимона, оливковое масло, уксус и 1 зубчик мелко нарезанного чеснока. Все перемешать.

3. Натереть сыр на крупной терке. Мелко нарезать три вареных яйца. Ядра грецкого ореха покрошить на кусочки.

4. Листья салата порезать на небольшие кусочки и выложить в глубокую миску.

5. Сверху положить вареные яйца с тунцом, затем сухари, грецкие орехи, полить заправкой, посыпать сыром.

6. Все хорошо перемешать. Салат “Цезарь” готов. Приятного аппетита!

P.S. Оригинальный рецепт салата «Цезарь» отличается от вышеописанного тем, что вместо тунца используются анчоусы, а вместо обычного сыра - сыр «Пармезан». Существует множество вариаций салата «Цезарь» но, по моему мнению, представленный на сайте вариант более схож по вкусовым качествам с оригиналом.

Немного истории

Данный салат получил свое название не от знаменитого римского императора Юлия Цезарь, а в честь своего создателя - американца с итальянскими корнями Цезаря Кардини. По легенде салат Цезарь был создан в одном из принадлежащих Кардини ресторане в День Независимости США, в 1924 году, когда разгулявшиеся посетители опустошили кухню и требовали еще, и ресторатору пришлось из остатков придумать рецепт.