Суп с фрикадельками

Для того, чтобы приготовить суп с фрикадельками, необходимо: 300 г фарша, 200 г картофеля, 150 г вермишели, 150 г моркови, 100 г лука, 3 столовых ложки панировочных сухарей, черный молотый перец, перец круглый, соль.

1. Панировочные сухари добавить в фарш, поперчить, посолить и слепить из него фрикадельки.

2. Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке, почистить картофель и нарезать его брусочками.

3. Обжарить овощи. Для этого выложить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, морковь и жарить 5 минут, затем добавить лук и жарить еще 3 минуты.

4. В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения, положить лапшу, картофель и перемешать, затем аккуратно закинуть фрикадельки, уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить 15 минут, затем засыпать пассированные овощи, лавровый лист, круглый перец, посолить по вкусу и варить еще 5 минут.

5. Разлить суп с фрикадельками по тарелкам. Приятного аппетита!

P.S. Вы уже заметили по предыдущим моим рецептам, что я больше люблю пассированные овощи, а не варенные. Суп тогда получается вкуснее, хотя конечно приготовление занимает больше времени. Когда я был маленький, и едва доставал руками до стола, то очень любил этот суп. Точнее не сам суп, а плавающие в нем фрикадельки.