Хлеб — 3

Первые же исторические образцы выпеченного хлеба продемонстрировали невероятное разнообразие форм и видов этого изделия. Один из древнегреческих историков писал о местном хлебе, печенье и пирожных, отмечая лепешки и медовый хлеб, хлеб в форме гриба и посыпанный маком или кунжутом. В античном мире широко были распространены и так называемые хлебные завитки, которые выпекались на вертеле. Это было особое военное блюдо, которое легко можно было приготовить в походных условиях.

Уже во времена Средневековья хлеб стал не только важнейшим продуктом питания, но и использовался для сервировки стола. Так, большие куски подсохшего хлеба укладывались на стол и использовались в качестве тарелок. После еды их зачастую отдавали городской бедноте либо скармливали собакам. Примечательно, что такие «приборы» использовали вплоть до конца XIV века, когда посуда из дерева получила повсеместное распространение.

Важные изменения произошли в традиции приготовления и подачи хлеба лишь много спустя. Так, в начале прошлого столетия миру впервые был предложен хлеб в нарезке. Автором этой идеи считается изобретатель Отто Фредерик Роведдер, который стал работать над машиной автоматической резки хлеба. Стоит отметить, что пекарни не сразу приняли изобретение, поскольку нарезанный хлеб быстро сох и черствел. Лишь усовершенствованный вариант машины, который мог и упаковывать хлеб, сделал хлеб в нарезке достаточно популярной.

На протяжении поколений считалось, что серый и черный ржаной хлеб является основной пищей бедноты и крестьянства, а белый хлеб могут позволить себе лишь зажиточные слои. Так оно и было, но эта ситуация кардинальным образом переменилась в прошлом столетии. Предпочтение черному хлебу стало отдаваться из-за его высокой питательной ценности и содержания клетчатки, в то время как белый хлеб стал символом пустых калорий и фаст-фуда.

Ищите только лучшее для своих деток? Проверенные кулинарные рецепты для самых малышей и ребят постарше помогут накормить вашего ребенка вкусными и полезными блюдами! Обширный каталог рецептов, полезные советы и много интересной информации для любящих мам и пап.

Leave a comment

Your comment